/ au naturel / stikkelsbærjuice og verbena / friteret med luftig peberrod

med Thybo ost og purløgsvinaigrette

med vafler og fermenteret fløde

med løjrom, syrnet fløde og friskpresset hasselnøddeolie

med tatar, gæremulsion og salturt

penslet med urtesmør

med smør fra Aabybro

med dansk stracciatella, pinjekerner og ristet porreolie

med ristet muslingeemulsion, havesyre og peberrod 

med butternut squash og beurre blanc på kvædejuice og sake

med svampe, løg, selleri, timian og trøfler

med grillede løg, knoldselleri, timian og vesterhavsost 

med kål, hjertemuslinger, hønsefedt og persille

med brødkrummer, tørrede tomater, kapersblade, oliven, brunet smør og sauce på hvid Vermouth

med farserede morkler, jordskokker og hønse blanquette 

af modnet oksemørbrad fra Troldgaarden med sherry sauce, grøn salat og fritter

med crudité og mormordressing

med persille, hvidløg og citron

med tomat og cognac mayonnaise

med smørristet rugbrød og garniture

med vallecurd, æbler, verbena og hvid chokolade

med vilde blåbår, ristet kelpolie og jívará chokolade

med bourbon grand cru vanilje, 1 stk.

, 2 stk.